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標題: 灶 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2010-5-23 07:16:01 標題: 灶

每一個的灶面有二圓洞，放置大小銑鐵鍋各一個。每一個灶的正面有兩個灶門，和灶面的二個洞相通，一上一下，上小下大，灶門內高一半的地方，各有一個平放的鐵柵架，以便供裝進架上的燃燒中的薪柴通風易燃，兼可漏落薪柴的灰燼到灶門內的底部。灶門旁還會留有一個小洞，方便放置火柴。

灶的上面各放置一個「鼎」，大的叫「大鼎」，原本是備作逢年過節蒸年糕、膨粿（發糕）、天公圓或糕仔時用的，後來也有人作為燒煮豬飼料的炊具；小的鼎叫「ㄉㄧㄛ‧仔」，是平日煮番薯糜、番薯糊以及各種稀粥用的。

作者: 8774262 時間: 2010-5-23 17:22:22

這個我並不陌生
因為我家就有兩個灶
剛好一大一小
小的平常拿來燒熱水或是煮湯
大的會拿來炊粿或是端午節奶奶包粽子會用到
現在的家庭應該很少用到灶了
因為瓦斯爐的便利及普及
應該只有像我家這種鄉下地方才有吧
雖然說瓦斯爐很方便
但是我覺得有時候用柴火煮出來的料理
有時候比瓦斯爐煮出來的還別有一番風味呦！！

作者: ㊣小小㊣ 時間: 2010-5-24 05:06:03

現在年輕人也許只有在電視上看過.
這種東西只有鄉下才看的到.

"灑"肉粽真的超好用又方便.

作者: 維所欲為 時間: 2010-5-24 09:16:37

以前我們家有用過...
拿來吹(台語)"粿"很好用
不過火侯不好控制吧...

作者: QRT0623 時間: 2010-6-12 17:24:08 標題: 回覆 #1 49太歲的帖子

記得小時後阿嬤在燒火時
我們小孩都會把地瓜順便丟進去
然後就有好吃的烤地瓜吃了

作者: 63531974 時間: 2010-6-14 18:53:43

那個東西我同學家也有他ㄇ都燒熱水用ㄟ

作者: 山中人 時間: 2010-6-24 16:01:05

我家世代務農,從小自鄉下長大,
因此,早期的生活工具大概都使用過了.
相片裡的灶,應該是比較晚期的,
因為用磚跟水泥砌成的.
我記得我家以前還用板模,
裡面灌黏土漿加鹽巴,
讓它成型乾燥後使用.
除了燒木材,也燒甘蔗葉,菸草桿等等....
不過現在都被淘汰毀掉了.

作者: 系統 時間: 2010-6-24 16:26:54

這個我家還有噎

只不過已經進化成鐵桶了

但是不變的是上面依然是放大鍋

平常就是用來燉雞湯、蒸肉粽、煮竹筍之類的

作者: jueiching 時間: 2010-8-2 04:50:08

這個在寺院用的更大
上面的鐵鍋也很大
有個別名叫做千僧鍋
煮飯的時候必須要站在上面才可以攪動
洗鍋時要整個人跳到鍋子裡面去洗

作者: ahping 時間: 2010-8-2 17:57:53

記得以前逢年過節回鄉下的時候都會看到阿媽用這個在煮菜還用那種大的木桶煮飯一次就可以煮好多人份的飯菜

作者: 陸佰 時間: 2010-8-4 21:57:24

現在要見到紅磚建造的還真是少耶

作者: love2506 時間: 2010-8-22 15:57:32

我家有一個超舊的還在燒熱水用 :D
小時候還會拿蕃薯去烤噎 :D
另外我爺爺自己做了一個

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