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標題: 茶的基本知識 -- 3---置茶量 [列印本頁]

作者: 堡主 時間: 2010-6-10 09:43:37 標題: 茶的基本知識 -- 3---置茶量

泡茶的基本知識 -- 置茶量

茶葉量
應合乎中庸之道，過多則湯量不足，過少則茶味不足，大概可依茶性及個人品茗的習慣為原則。
依茶性而言，不醱酵及全醱酵茶類通常蓋杯品用，因此置茶的標準量是以三公克茶葉對150度開水沖泡五分鐘為準。至於半醱酵茶，若使用蓋杯或玻璃杯品用，可概略比照以上標準量，若使用宜興式品法，則可參考下列置茶量：

生茶 (輕火茶) ：置入茶罐約2/3至3/4的茶量
半熟茶(中火茶) ：置入茶罐約1/2至2/3的茶量
熟茶 (重火茶) ：置入茶罐約1/3至1/2的茶量

依個人習慣而言，可參考以下幾個原則：

習慣品濃茶者，用茶量稍加，反之則稍減。
上選品質茶葉，用茶量稍減，反之則稍加。
用茶量多，浸泡時間相對需縮短，增加沖泡的次數。

作者: royrainey 時間: 2010-6-11 08:41:10

堡主早安：剛回來便急不及待和你分享最新試的茶,峨眉山<仙芝竹尖>又名<峨眉雪芽>
是朋友送的，獨立包裝，重3g。如你所言(茶量)。此茶不需很多，只3g一泡，已很夠味，至第四泡才退，直得推介。借此順便多謝兄台，有機會必到台南一敘，(但不是短期內)因我有一學弟現居台北。所以有此打算！

作者: 堡主 時間: 2010-6-11 09:56:57

峨嵋雪芽......是這種嗎!!

我沒喝過耶~~這是網路抓下來的!!我想光是賣像就很頂級了~味道應該很好!!!

作者: UMC 時間: 2010-6-11 10:46:11

一如堡主所說：三公克茶葉對150C.C開水沖泡五分鐘是最能表現茶葉特性的泡法，
所以也未一般比賽評鑑所用。
可泡出茶葉中的各種味道(包含好或不好)。

一般人通常會如堡主所說：
生茶 (輕火茶) ：置入茶罐約2/3至3/4的茶量 (指茶葉泡水舒展開後的量)
半熟茶(中火茶) ：置入茶罐約1/2至2/3的茶量
熟茶 (重火茶) ：置入茶罐約1/3至1/2的茶量

感謝分享..

作者: royrainey 時間: 2010-6-12 03:07:34

堡主兄、umc兄：
想分享一下"峨眉雪芽"

未泡前(3克)

第一泡

第一泡茶葉

第二泡

第二泡茶葉

第三泡

作者: 堡主 時間: 2010-6-12 03:22:25

原帖由 royrainey 於 2010-6-12 03:07 發表
堡主兄、umc兄：
想分享一下"峨眉雪芽"

未泡前(3克)

http://farm2.static.flickr.com/1303/4691514732_6f8c ...

漂亮!!!!茶葉之中並無碎枝破葉~~淡琥珀色的茶湯清澈不混濁!!
嘿嘿!!可惜還是嚐不到~~先問一下老爸有門路沒有~~

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