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標題: 節省時間的小秘訣 [列印本頁]

作者: lovebaby99 時間: 2010-7-15 21:44:09 標題: 節省時間的小秘訣

你要開始下廚為家人準備一餐時，好好掌握幾項原則，就可得心應手，不會手忙
腳亂了喔！
※需要醃拌的材料，請先處理，再利用等待醃拌入味的時間來做洗菜或燒製另一
道菜餚。

※上班族常只有在假日買菜，所以你購買海鮮回家後，先處理乾淨，再依人份分
裝小袋,放入冷凍庫保存下廚前再用微波爐解凍,這樣能節省烹煮前的清洗時間。

※蔥段、蔥末、薑片、薑絲、薑末、蒜末等，可事先切好，存放在小的保鮮盒內，
放冰箱冷藏,烹煮時取出即可使用,這樣能省略每次洗沾板、洗刀、切、剁等時間。

※在購買量多的肉片、肉丁、肉絲時，依每次需要的量分裝小袋，並略壓成扁平
狀，放入冰箱冷凍庫保存，烹調前再取出解凍。用微波爐解凍時，厚度對解凍影
響大，所以要壓平保存，若不用微波爐可以不用壓平。

※若要準備煎蛋料理時，先用小火煎蛋，利用等待的時間可以洗菜，等蛋煎好後，
即可利用油鍋繼續炒青菜，這樣能省略洗鍋及熱油鍋的時間。

※餐具、器皿擺放的位置要符合工作流程，並要注意烹煮過程中的隨手清潔流理
台和水槽等動作的習慣養成，這樣能避免烹煮過程後的整理。

雖然這篇是比較徧女生而寫的
因為通常都是媽媽在為家人準備餐點的
呵呵不過呢男生學起來也是不錯的
因為這樣也可以順便幫一下忙
何樂而不為呢
提供給各位
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