制作方法:
主 料： 臘肉
輔 料： 芹菜,辣椒,蒜
1、老家（重慶開縣）帶來的臘肉，用開水煮熟（多煮一會，以去鹹味），切片備用。
辣椒（最好用紅辣椒，有辣味的），因當時沒有，用青椒代替。蒜片，芹菜備用。
2、大火，放蒜片，爆炒臘肉（如果臘肉較肥，可不放油），要爆出豬油來！這樣更香！
3、放芹菜和辣椒，翻炒2-3分鐘，視情況看放還是不放鹽。不放味精。
制作方法:
主 料： 臘肉
輔 料： 芹菜,辣椒,蒜
1、老家（重慶開縣）帶來的臘肉，用開水煮熟（多煮一會，以去鹹味），切片備用。
辣椒（最好用紅辣椒，有辣味的），因當時沒有，用青椒代替。蒜片，芹菜備用。
2、大火，放蒜片，爆炒臘肉（如果臘肉較肥，可不放油），要爆出豬油來！這樣更香！
3、放芹菜和辣椒，翻炒2-3分鐘，視情況看放還是不放鹽。不放味精。
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