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標題: 最佳沖泡方式 [列印本頁]

作者: 草薰風 時間: 2010-12-15 14:49:14 標題: 最佳沖泡方式

最佳沖泡方式

塞風壺(Syphon虹吸式)
1.加入200cc的純水。
2.倒入一鋁箔包15公克磨製成粉的咖啡。
3.待水滾上升後開始計時,並將火源轉小。
4.以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，並持續該動作，切記!!不可攪拌，否則咖啡會變的苦、酸、澀。
5.待沸騰約1分45秒後，迅速移開火源並同時以冷濕布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現大量的金
黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風味。

棉袋沖泡法
1.我們的每一小包裝麝香貓咖啡豆是15克,沖泡前,依照沖泡杯數將細度研磨過的咖啡粉(磨豆機用2號刻度磨).

2,用水壺裝入水溫約92~95度的水,先以能將咖啡粉濕潤程度的水量浸濕後,隔約30秒再從中心將水慢慢向外側畫圓圈注入,畫到外側

時再回到中心,以不要碰到濾佈為原則(以6~7次倒完200毫升沸水),整個沖泡時間控制約為五分鐘。

濾泡式隨身包沖泡法
  1，請依濾紙袋上箭頭標示方式撕開。

  2，請將附加在濾紙雙面的掛耳拉開，掛在咖啡杯子兩旁的邊緣上。 (沿著咖啡杯邊緣將掛耳緊密掛上）

  3，以熱水注入至滿，共注入4 次，每注入一次等待一分鐘，至滿杯約200ml 。

  4，請將掛在咖啡杯旁的濾紙掛耳拿起，即可享用一杯現衝的香郁的麝香貓咖啡。

作者: cpptoney 時間: 2011-10-15 00:02:31

哇這下又更加深方法來使沖泡咖啡更為進步。謝謝大大的啦

作者: ko06 時間: 2011-10-15 00:54:42

原來還有這些差別增廣見聞了

作者: cpptoney 時間: 2011-10-29 06:18:38

SYPHON的方法要一分45秒那要研磨的細度是多少?

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