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標題: 茶葉選購技巧 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2010-12-15 18:48:30 標題: 茶葉選購技巧

　　辨別茶葉品質的好壞，一般可利用下列各步驟來簡易快速地研判，以做為各位在選購時的參考，可免吃虧上當。

1.看茶葉外形：良好的茶葉必需乾燥完全、葉形完整、不能有太多茶角、茶梗、黃片及其它雜物。而茶葉的條索情形(即指茶葉揉捻所成的形態)則隨茶葉種類而異，例如龍井呈劍片狀，文山包種茶呈條型，凍頂茶呈半球型，鐵觀音茶呈球型，椪風茶呈自然捲曲(白毫明顯)，香片與紅茶呈細條或細碎；事實上茶葉的外形只要整齊即可，不必太過於計較。

2.聞茶香：在茶葉未沖泡前，聞聞茶香，藉以分辨是屬於花香或熟果香，另外也可同時聞聞看有沒有油臭味、焦味、菁臭味或其它異味。

3.品嚐茶湯的香氣與滋味：茶湯顏色會隨發酵程度及焙火輕重而有所不同，但不論深或淡，茶湯色一定不能混濁不清或呈灰暗色，必須是清澈或明亮的才好；至於茶湯滋味也必需湯味醇和，喝完之後喉頭甘潤的感覺能持久的較好。例如龍井茶湯應呈明亮的杏綠或是稍帶黃綠色，湯味爽口；文山包種茶湯色呈明亮蜜綠色，湯味醇和不苦澀；凍頂茶湯色呈清亮的金黃色，滋味醇厚；椪風茶湯色呈明豔的橙紅色，湯味帶有天然熟果香或近似蜜糖香。

4.觀察葉底：品嚐茶湯之後，拿起壺中已開展的茶葉(或稱為葉底)，看看色澤、茶芽、老嫩及發酵程度是否適當。例如龍井葉底應是完整、勻嫩，並呈青翠淡綠色；文山包種茶的葉底色澤應呈鮮綠色，葉片完整柔嫩。

文出：高品茗茶園

作者: dodo.min 時間: 2015-4-10 19:43:18

看起來蠻簡單
但要達到此境界
須一番磨練

作者: ab87006tw 時間: 2015-4-10 22:12:20

本帖最後由 ab87006tw 於 2015-4-10 22:18 編輯

這樣子~
有達到你的條件嗎?

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https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=OTU1MjM3NXw1NzkwNGMzYnwxNzQwMzE5NDcwfDB8MA%3D%3D

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作者: teaa 時間: 2015-4-11 16:55:22

ab87006tw 發表於 2015-4-10 22:12
這樣子~
有達到你的條件嗎?

版大~您貼的這款茶~顆粒之型真的揉的很漂亮~葉色也相當優唷^^

作者: ab87006tw 時間: 2015-4-11 17:36:01

本帖最後由 ab87006tw 於 2015-4-11 17:37 編輯

teaa 發表於 2015-4-11 16:55
版大~您貼的這款茶~顆粒之型真的揉的很漂亮~葉色也相當優唷^^

上圖是大禹04~
下圖是大禹02~
PS~不是奇怪號碼~
我不是版大~
我是熱心~
小屁孩~

作者: oist77 時間: 2015-4-12 08:02:57

本帖最後由 oist77 於 2015-4-12 08:11 編輯

大禹02 跟梨山茶很像，政府一直在回收高山國有地，種植面積變小的關係，大禹嶺的葉愈來感貴，

作者: ab87006tw 時間: 2015-4-12 10:00:29

oist77 發表於 2015-4-12 08:02
大禹02 跟梨山茶很像，政府一直在回收高山國有地，種植面積變小的關係，大禹嶺的葉愈來感貴， ...

大大有在關心!
遇到同好之人~
開心!
如果您住台北~
我發消息給你~
告知您~
我購買的地方~
30+18~
就春茶!

作者: dodo.min 時間: 2015-4-13 20:17:05

真的不錯
圖片中的茶是我喜歡的茶

作者: ab87006tw 時間: 2015-4-13 22:51:27

dodo.min 發表於 2015-4-13 20:17
真的不錯
圖片中的茶是我喜歡的茶

要買趁早~
老闆說~
可能會降到92~
碧綠溪~
沒有大禹領~
庫藏還有2斤二兩冬茶~
捨不得喝~
悲哀啊~

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