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標題: 咖啡的研磨 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2010-12-16 03:30:37 標題: 咖啡的研磨

咖啡的研磨因沖泡方式約有三種研磨方式

粗研磨─浸泡／浸煮式─濾壓壼
中研磨─滴濾／虹吸式─濾布（紙）沖泡器、電動滴漏咖啡機／塞風
細研磨─氣壓／水滴式─義式濃縮咖啡機、摩卡壼／荷蘭式滴濾器

常見的研磨器材

手搖式研磨機:
1.頂部有一枝橫向手搖桿，藉由中心轉軸轉動錐形齒輪。
2.內齒輪與外齒輪互動「碾」碎咖啡豆。
3.底座有抽屜能將研磨後的咖啡粉取出。

espresso電動研磨機:
1.可符合義式濃縮咖啡所需的細度，又能減少咖啡豆的熱磨擦，以避免減少咖啡原味。
2.能快速且均勻磨出一次所需的咖啡粉量。
3.有研磨參考刻度，以符合任何沖泡方式的需求研磨度。

文出：約里克咖啡

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