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標題: 泡茶的基本知識 -- 時間 [列印本頁]

作者: 陸戰男兒 時間: 2010-12-17 14:37:32 標題: 泡茶的基本知識 -- 時間

泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上.時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。

如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。
如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。
上選茶葉的泡茶時間宜縮短漅漡漇漁，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，
茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。

無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。
重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。

作者: 長紅 時間: 2010-12-18 23:18:09

泡茶的學問真是很深每一種都不異樣要慢慢模熟

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