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標題: 如何品嚐咖啡 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2010-12-18 01:44:53 標題: 如何品嚐咖啡

咖啡最佳飲用期為焙炒後一週，因為新鮮才能表現出最佳的香味及口感。

● 品嘗4步曲:
1.「聞」品嘗咖啡的香氣：品嘗咖啡前的第一個感受。
2.「啜飲」咖啡的酸和苦：用力吸取一口，將咖啡散佈在舌尖裡，讓充滿咖啡的口腔，慢慢體會味蕾所呈現出的酸、甜、苦等風味。
3.「感受」咖啡的香醇：小酌咖啡含在口中，並在舌尖內慢慢攪動，與唾液中和，感受咖啡的濃稠度及原始風味。
4.「分享」咖啡的滋味：在聞、啜飲、感受等步驟後，用自己品嘗到的感受與經驗，與周圍的人分享感觸和印象。

● 選擇屬於自己的咖啡
每一個人飲用的習慣都不相同，加糖與否，加牛奶與否，這些習慣反應出不同的個人風格。
首先，選擇容量的大小：中杯(Medium約12oz)、大杯(Large約16oz)。
接著，選擇咖啡的濃淡：低咖啡因(Decaf)、一般濃度(Regular)、多一份濃縮咖啡(Extra Shots)。
進一步，選擇喜歡的糖漿口味：香草(Vanilla)、焦糖(Caramel)、杏仁(Almond)、榛果(Hazelnut)......等。
然後，再選擇喜歡的牛奶：全脂牛奶(Whole Milk)、低脂牛奶(Low Fat Milk)、脫脂牛奶(Skim Milk)。

文出：伯朗咖啡

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