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標題: 台灣咖啡豆 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2010-12-20 01:58:47 標題: 台灣咖啡豆

大部分咖啡，都生長在較炎熱乾燥的地方，例如：巴西、牙買加、等中南美洲，夏威夷、菲律賓、印度....等地大量栽培，咖啡的產量比為６０％～７０％銷售進出口於全球。在赤道北緯２５度到南緯２５度之間的土質，是最適合於栽培咖啡樹的地方。但這並不是說只有這才能種植咖啡樹，其它的地區就不行，只是因這些地方的自然條件比較適合栽培出好的咖啡不過，在台灣的南投山區的蕙蓀林場、雲林的古坑的荷包山、墾丁公園這幾個地方，也有種植咖啡樹，並且相當的成功呦......。

最早的台灣咖啡種植於西元1884 年(清光緒10年) 由英國人引入在台北縣三峽試種；日據時代，日本人看台灣氣候土壤適合咖啡，遂大量自國外引進「阿拉比卡種咖啡樹」，在北部試種成功後更陸續在知本、瑞穗大量投資種植；十九世紀中期台灣咖啡產量豐富、品質風味均達一定水準，造就了台灣咖啡的全勝時期；不久日本發動太平洋戰爭，咖啡銷售成問題，又乏人照顧，日本戰敗撤退，咖啡更是乏人問津，因此咖啡產業又逐漸沒落了。目前較有計畫栽培的農場是安通及惠蓀及雲林的荷苞山、華山等地，以台灣領先國際的農業栽植技術，加上得天獨厚的地理環境，在廣泛的咖啡市場領域中，很快的台灣咖啡已迅速佔領了一席之地；目前台灣咖啡最大的困境則是產量少及人工成本過高，還有對於採收後的生豆後加工處理的技術及設備的改善亦是有心人士目前最重要的課題。

產地：台灣Taiwan

烘培方式：Full City Roast

特性：

         口感：甘甜柔順，甘苦味居中。

         香味：香氣居中。

         視覺：顆粒適中，然大小定不一致，生豆顏色呈淡綠色。

文出：台灣咖啡網

作者: tingwanqq 時間: 2010-12-20 21:13:12

台灣咖啡
已經慢慢陳熟
早期是因為烘培技術不足
但現在已經在成長階段
好現象

作者: yee7777 時間: 2010-12-20 23:06:46

嗯嗯～

不知有沒有大大能推薦一下臺灣產的豆子，
有沒有較好入手又優質的品牌或管道呢？

小弟早先喝過一次友人饋贈的，
就...當是山多士喝了...咳咳...
希望有機會嘗試到在地優質的原香唷，
呵呵。

謝謝分享。

作者: ing-shen 時間: 2011-1-29 20:56:17

華山阿里山的咖啡豆喝起來個人覺得差不多比較淡,烘的太深會很苦

作者: dansan 時間: 2011-1-29 21:40:36 標題: 推薦一下

臺灣產地屏東縣德文村海拔1500公尺阿拉比卡樹種淡烘是好喝的咖啡目前它和屏東科技大學和做
是叫養生咖啡低咖啡因

作者: ㊣小小㊣ 時間: 2011-1-29 23:19:50

原帖由 dansan 於 2011-1-29 21:40 發表
臺灣產地屏東縣德文村海拔1500公尺阿拉比卡樹種淡烘是好喝的咖啡目前它和屏東科技大學和做
是叫養生咖啡低咖啡因

期待大大將詳文上傳.與大家分享喔~

作者: dansan 時間: 2011-1-30 08:39:07

位於大武山脈的屏東縣三地門鄉德文村，海拔約八百多公尺到一千五百公尺，早在日據時代，日本人在這
裡大量種植阿拉比卡品種的咖啡樹，還曾經獲得世界競賽銀牌獎，是進貢日本天皇的極品。
2006年底開始，德文咖啡產銷班的班長租港．巴茲葛了．咑里嗎繞在德文村前的大榕樹下，擺起攤子賣自產的德文咖啡，叫「大姆姆德文咖啡（Tukuvulj Coffee）」，「大姆姆」是「祖靈傳下來的」、「祖先留給我們的」意思。
德文咖啡冷掉的後味是一種酸梅味

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