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標題: 泰雅族(Atayal)飲食文化 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2010-12-24 00:26:57 標題: 泰雅族(Atayal)飲食文化

泰雅族的飲食除了自己耕作的小粟及陸稻以外，還有甘薯、瓜類、豆類、芋頭等。主要的穀類食材在收穫後，即將這些穗捆成一把一把放於地面上，經由太陽的曝曬下曬乾後，直接貯藏於倉庫內，有需要食用時才取出來並放在臼上搗去穗穀，而無論是小粟或陸稻都可分為黏性與無黏性兩種，無黏性的小米或陸稻煮成乾飯吃，黏性的小粟或陸稻則用臼搗打後食用。

另外泰雅族人也擅長使用竹來烹調食物，最常見的就是「竹筒飯」，利用桂竹鋸成一節一節後，在每一節的內部塞滿小粟，蒸熟後即成為充滿竹子香氣的竹筒飯（王梅霞，2007；戴永禔，2000）。

將小米穗捆成一把一把放於地面上，經由太陽的曝曬下曬乾後，直接貯藏於倉庫內，有需要食用時才取出來並放在臼上搗去穗穀。

文出：臺北市政府原住民事務委員會

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