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標題: 茶具選用與泡法 [列印本頁]

作者: 陸戰男兒 時間: 2010-12-26 13:15:07 標題: 茶具選用與泡法

茶具選用

應選用純白的磁質茶壺與茶杯，或磁製蓋碗等，有茶漬之茶具切避之。
高長形玻璃杯為通俗民間飲用綠茶用具。
聞鮮綠茶氣，嘗滋味，看水色，觀湯中綠葉飄舞，冬季甚至取杯溫熱手掌，均為賞飲綠茶之樂趣。

泡法

茶量：用茶量約比標準量少四分之一〈約2.5公克對150C.C.水〉，以減輕苦澀味。
水溫：沸後回降至攝氏60~70度。方法：將滾水倒入另一容器，稍涼，再注入茶壺中。
泡茶時間與次數：比標準時間稍減。
第一泡茶在飲用一半應即加水，飲茶中途亦應不待喝完隨時加水，以平均濃度。
沖泡後，迅速飲用，避免兒茶素氧化，茶湯變色。

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