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標題: 邵族(Thao)飲食文化 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2010-12-27 01:44:49 標題: 邵族(Thao)飲食文化

邵族人主要的飲食以農作物為主，如：粟、稻、薯，次要的食材則有蘿蔔、白菜、高麗菜、芥菜、甘藍菜、蔥、茄子、菜瓜、豌豆、冬瓜等，魚類與肉類在以前大多於重大祭典前後，或家族有眾大事件時才會食用，平時不常吃到。

邵族人也善於利用加工方式，來延長食物的保存期限並且增加美味感，如（田哲益，2002）：

1.製糕：將收成多餘的糯米浸泡在水中，然後放置於臼上搗成黏糊狀後，再加入糖調味，用粽葉包裹起來，放入蒸桶中蒸熟後即可食用，或當作家中年幼孩童的零食。
2.醃肉：狩獵回來的肉塊處理完後，直接用火烤乾儲存，或是抹上大把的鹽於肉塊上，再掛於屋前風乾；魚類的做法則是先將魚肚內清理過後切成塊狀，放入陶甕中，加入大量的鹽醃成鹹魚塊。
3.醃菜：將多餘的蔬菜如蘿蔔或芥菜洗淨後，蘿蔔要先切片，再將一片一片鋪曬於家屋前的廣場，待風乾後在抹上鹽，一片一片的放入甕中，上頭再使用大石塊壓住，就可以製成醃菜，延長蔬菜的保存期限。

文出：臺北市政府原住民事務委員會

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