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標題: 太魯閣族(Truku)飲食文化 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2010-12-27 01:49:22 標題: 太魯閣族(Truku)飲食文化

傳統主食
傳統主食有小米、玉蜀黍、芋頭、地瓜、鳩麥、高粱、旱稻等。

飲料
使用小米釀的酒。

蔬菜
野菜有過溝菜蕨、香菇、昭和草、樹豆、可食之菌類、山蘇、芋頭莖、豆、山萵苣、龍葵、桂竹筍、箭筍、藤心、梨瓜、山胡椒、蕗蕎、綠豆、木耳、紅豆、萊豆等等。

肉類
肉有：魚、山豬、山羊、山羌、飛鼠、鹿、熊、猴、雞、松鼠、果子狸、老鼠、兔、飛禽類等等。

因太魯閣族是以山田農耕的族群，是自給自足的部落結構，飲食的烹飪以烤燻乾、煮、蒸等三種方法。而三餐以小米、地瓜、玉米、芋頭、小黍、藜為主。小米粥加龍葵或地瓜飯為日常食物。湯類則是以野菜加野味及山胡椒，並以竹勺、木勺取飲。

慶典時用的傳統美食
慶典時用的傳統美食有香蕉糕、竹筒飯。太魯閣族有分豬肉的習俗﹐族人婚宴上圍坐一圈，主人用「拋」的方式，分配豬肉，每人都須分到，否則就失禮，沒有被分到的，嚴重時會使原本朋友關係因而造成破裂、斷絕往來的後果（梁秀芸，1996；謝世忠，2007）。

文出：臺北市政府原住民事務委員會

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