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作者: 陸戰男兒 時間: 2010-12-28 13:39:22 標題: 草莓酒做法 [轉貼]

做法和配料：
草莓500g 檸檬（色的lemon）1個冰糖100g 白酒0.9~1公升
泡好後，置于陰處3周，把草莓和檸檬取出繼續放置2月後味道最佳

因為在3周左右，水果的味道基本萃取完，不需要了；而且繼續下去草莓變稀酒色會混濁，影觀感

1.摘去葉蒂，洗净草莓，不要弄傷了

2.要用高度酒才能萃取出草莓的色和香，推荐高粱酒，最好是瑞典的青檸味伏特加

2.再用酒洗去殘留的水分和消消毒

4.要加冰糖，我用的是不太甜的單晶冰糖

5.加上半只切開的去皮檸檬，酒就會很香

6.泡制的樣子，順便看看糖放多少

7. 三個月後，將浸製的酒與草莓過濾，可以用濾布把草苺濾的更乾淨，然後將草莓酒倒入原來的米酒頭瓶內，或買一個美美的空酒瓶或容器，這樣就完成囉~~~

PS.第一個月時可以打開瓶蓋攪拌一下，再用沒有沾到水的湯匙試喝看看夠不夠甜，覺得不夠甜的話可以再加入適量的糖，第二個月可以再打開試試甜度，如果再覺得不夠，那就再加一次囉.....不過不要太甜啦.....

別以為草莓酒只有香香甜甜的好喝而已，它豐富的蘋果酸、檸檬酸、維生素C、A，可以消除疲勞、預防感冒、減少肝斑、面皰....喔。

你可能會覺得那過濾後的草莓醜醜的怎麼辦呢??可別浪費囉~~~可以加入足夠的糖，熬煮成草莓醬喔，如果嫌顏色不好看，就加一些新鮮的草莓下去，不過~~~煮完後是帶有一點點酒味的草莓醬啦~~~

做法很簡單吧，大家喜歡可以試著做做看喔~~~

作者: 白鷺鷥 時間: 2011-10-3 23:05:05

那使用的酒到底是要用高粱酒還是青檸味的伏特加呢?
檸檬去皮厚要切開嗎?一開始浸泡就放檸檬下去還是飲用前在幾檸檬汁?
單晶冰糖要去哪買阿,市面上好像沒看過
大大能告知一下嗎? 謝謝

作者: 小奈 時間: 2012-1-30 23:21:30

白鷺鷥發表於 2011-10-3 23:05
那使用的酒到底是要用高粱酒還是青檸味的伏特加呢?
檸檬去皮厚要切開嗎?一開始浸泡就放檸檬下去還是飲用前 ...

只要是冰糖都可以~
沒有冰糖就用白砂糖吧,都一樣~

作者: 萬年路人甲 時間: 2012-2-25 01:49:44

我都有去大湖買草莓酒
有空也來嘗試自己做
看配置內容
似乎果香味蠻重的

作者: uk6335 時間: 2012-3-9 16:31:41

冰糖只是調和酒液用的

不一定要所謂單晶的

不想太甜少加一點就好

作者: uk6335 時間: 2012-3-9 16:57:35

白鷺鷥發表於 2011-10-3 23:05
那使用的酒到底是要用高粱酒還是青檸味的伏特加呢?
檸檬去皮厚要切開嗎?一開始浸泡就放檸檬下去還是飲用前 ...

高粱和檸檬味伏特加都是白酒

高粱是有特殊的穀味的白酒

青寧伏特加是有加檸檬香料的白酒

建議大大可以選用原味的伏特加

因為已經要加檸檬了

又何必用加了檸檬香料的酒呢

檸檬去皮後要切開劃一兩刀可以讓酒混入果實中

這樣檸檬味會比較重

另外檸檬也可以洗淨不去皮

切開放入酒中

這樣多了檸檬皮的苦味

喝起來有不同的風味

以上個人小小建議

祝您釀酒成功

作者: twm9999 時間: 2012-3-24 18:06:25

(豐富的蘋果酸、檸檬酸、維生素C、A，可以消除疲勞、預防感冒)
有這麼多好處.趕快來去泡-些.

作者: mc12346 時間: 2012-4-2 15:53:27

想不到要做草莓酒需要這麼費功
我還以為只要單純拿去泡就可以了！

作者: 酆銓 時間: 2012-8-3 23:22:49

有機會依定要做做看釀釀看試試看

作者: qaz32767 時間: 2012-8-7 23:23:16

之前有喝過草苺口味的啤酒
只是有效期限沒有很久就是了..

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