. 首先將米漿煮熟後與甘藷粉和著攪拌成稠狀，冷卻後將其分為小塊，至於圓形模具中，再將事先炒熟的筍丁、胛心肉、蔥頭等餡包住後，用右手手指捏起便成為元寶狀，經蒸五分鐘，外表呈現透明，以油炸過後，淋上獨特的沾醬即可食用。 彰化肉圓蓋出名