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標題:
伏特加/Vodka
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作者:
絕對官僚
時間:
2011-1-4 02:26:46
標題:
伏特加/Vodka
伏特加/Vodka
無色無味,淡酒精味道濃。
由麥芽混入大麥、小麥、裸麥、玉米或馬鈴薯做為原料,經過糖化後放入連續式蒸餾器中蒸餾,在製作酒精度75%以上的蒸餾酒後,再讓酒經樺木碳的過濾,去除雜味,而得到無色、無味、透明的酒體。據了解,在12世紀時就已發現伏特加的蹤跡。記載中伏特加最造的發源地有二,一說是發源於俄國,另一則是波蘭。在當時人民以蜂蜜或裸麥做為原料,經過蒸餾而製成伏特加,到了18世紀才開始將原來的材料混入馬鈴薯、玉米、小麥等穀物。
目前在市面上所販售的伏特加有兩種,一是純伏特加,無色無味;另一是加味伏特加,所謂加味伏特加即是在伏特原酒裡加入水果或蔬菜的口味,例如:檸檬伏特加、蘋果伏特加、梨子伏特加、辣椒伏特加。
伏特加在雞尾酒的酒譜裡與琴酒一樣佔有及重要的地位,也所以,只要準備此兩款酒就便可調製出好幾十種雞尾酒,變化十分豐富。
文出:文化生活藝術網
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