SOGO論壇

標題: 買咖啡豆 [列印本頁]

作者: 陸戰男兒 時間: 2011-1-6 10:28:06 標題: 買咖啡豆

在家中要嘆咖啡，首要當然是要有咖啡豆，多年前要買咖啡豆，到超級市場差不多是唯一的途徑，在超級市場琳琅滿目的貨架上，
都會有著包裝精美，品種繁多的咖啡豆或咖啡粉，和其他飲品食品一樣，這些產品都會印有一個最佳飲用日期，
但很可惜地，差不多所有咖啡產品都沒有印有烘焙日期，一個能真正反映咖啡新鮮程度的要素。
近年零售咖啡豆的地方有了較多的選擇，除了一些著名咖啡連鎖店外，更多了一些私人經營的咖啡店或烘焙商，提供更多較佳質量的自家烘焙咖啡豆選擇。
與其他消費品有些不同，咖啡豆不一定會因為來自大品牌供應商，而有較好質素或較多品種選擇的保證，相反地，只有一些較小型的商舖，才有更多不同產地之選擇，
例如大家可能較不熟悉的危地馬拉、烏干達、巴布亞新畿內亞等，甚至像選擇紅酒一樣，選取自特定種植莊園的咖啡豆。
大家都知道沖煮咖啡有不同方法， Espresso是其中重要的一種，要炮製這種細細杯的小黑咖啡，需要有Espresso機，
但不一定要有Espresso豆。Espresso豆只是一種混合不同咖啡豆的配方，而不是一款品種，
採用其他單品咖啡豆(例如巴西、萬特靈等) 經Espresso機沖煮出來的一樣是Espresso。
同樣地，包裝標明Espresso的豆也可用其他方法來沖煮，但出來的那杯咖啡就不能稱為Espresso了。

作者: Tiger Woods 時間: 2011-1-7 20:37:03

在台灣咖啡豆的選擇實在不是很的
在美國有許多咖啡豆是有口味的
也就是說用這些咖啡豆煮出來的咖啡
會有咖啡的香味外還會有另一種相味
例如榛果香草巧克力
而在台灣如果咖啡有口味的話
大都是另外再添加糖漿類的香料
感覺差很多也較不自然

作者: cleanwater 時間: 2011-1-7 20:46:16

可以請問嗎? 咖啡豆研磨後 , 長時間(半年以上)冷藏 , 除了可以味道會消失外 , 還有其他的不良問題嗎?

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)