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標題: 牛血酒[4P] [列印本頁]

作者: 陸戰男兒 時間: 2011-1-6 10:39:31 標題: 牛血酒[4P]

匈牙利東北部，喀爾巴阡山脈綿延起伏，蒂薩河蜿蜒而過。河流兩岸遍布著大大小小的葡萄園和秀美的城鎮，埃格爾(Eger)和託卡伊(Tokaj)是其中最出名的兩個。金秋時節，秀美的山城迎來了豐收的季節，葡萄遍地滿園香，處處蕩漾著歡歌笑語。

　　

　　每天的忙碌工作和辛苦學習之餘，你有沒有想過好好的犒勞一下自己？是時候給自己的心靈放一個假了。漫步在蔚藍的海邊，行走於喧嘩的街道，隱匿於寧靜的村莊，即使你無法真正到達，也可以跟隨生活家小編乘著網絡漫遊全世界，讓我們一起去發現旅行的意義吧。

　　埃格爾：英雄之城飲“公牛血”

　　埃格爾是匈牙利北部的英雄古城，也是著名的“公牛血”葡萄酒故鄉。這是一個值得漫步品味的城市，城中遍布巴洛克式建築，有“匈牙利藝術珍寶”及“匈牙利雅典”之稱。市內共有175座保護建築及遺跡，從建於十三世紀的埃格爾城堡上，可以眺望整座城市。城中還有許多宗教景點，埃格爾大教堂(EgerCathedral)為匈牙利第二大紅衣主教教堂，宏偉的教堂已有幾百年曆史，吸引著來自世界各地的信徒參拜。

　　匈牙利人愛喝埃格爾出產的牛血酒。這種酒是用優質葡萄釀製而成，經過長時間的密封保存，其香味濃郁芬芳，因色澤猶如鮮牛血而得名。

　　關於牛血酒還有一段傳奇故事。 1552年9月，奧斯曼帝國的侵略者佔領了匈牙利大部分領土後，重兵將北部重鎮埃格爾團團圍住，企圖一舉強佔這個戰略要塞進而吞併整個[color= red]匈牙利。當時，勇敢的埃格爾市長在飽餐戰飯後，藉著酒酣耳熱的興奮勁兒，號召埃格爾人向侵略者發動了猛攻。埃格爾人個個滿臉通紅，很多人還在臉上灑上了葡萄酒。侵略者看到那些鬍鬚、盔甲皆紅的勇士連聲驚呼：“了不得！這些匈牙利人喝了牛血要拼命了，快跑呀，不然他們會像牛一樣把我們踩死！”“公牛血”由此得名，成為匈牙利人最愛喝的名酒。為紀念那位偉大的市長，埃格爾人後來在中心廣場上建起了一座市長雕塑。

　　離埃格爾市中心不遠，有一個名為“美人谷”的馬蹄形山谷，高高低低的葡萄梯田下有50多家家族經營的小酒窖。這裡的空氣裡都飄著淡淡的酒香，一間挨一間的酒窖都裝有彩色小木門，像童話中的森林小屋。不時有居民提著白色塑料桶前來打酒，紅寶石般的葡萄酒順著長長的管子流下來，老闆和客人們習慣將胳臂肘支在橡木桶上，嘮叨起今年的收成。

　　每年的5月至10月是美人谷的品酒季節，最受歡迎的當然是大名鼎鼎的“公牛血”。這種酒味道醇厚，餘香悠長，是世界頂級葡萄酒。酒窖外，擺著長條形圓木桌，人們邊品酒邊燒烤，吉普賽樂師拉著小提琴為人們助興。

　　TIPS

　　交通：布達佩斯的東火車站每天有5班直通車開往埃格爾(全程2.5小時)。小城景點集中，一天可以逛完。建議在埃格爾住一晚，這樣才能細細品味這座有著悠久歷史的秀美山城。住宿：位於市中心廣場東側的Senator-Haz酒店是當地最有名的酒店，住一晚需48歐元。其建築本身就是一大景點，外觀像個八角形帽子，已有300多年的歷史。酒店以濃郁的家庭氛圍深得遊客喜愛。酒店還有一個巨大的藏酒室，存有上百種美酒。

　　

　　託卡伊：老酒窖裡品“液體黃金”

　　位於布達佩斯東北約200公里處的託卡伊在歐洲鼎鼎有名，這裡出產的託卡伊貴腐白葡萄酒被稱為“流淌的黃鑽石”、“液體黃金”，人們談論到它的時候，表情中總帶著隱藏不住的興奮與神秘。

　　據說它是當年羅馬教皇和匈牙利國王宴請賓客時的必備之酒，十八世紀更成為風靡歐洲各國的宮廷宴酒，甚至外交工具，儼然是各國王室權貴眼中的稀世珍品。就連嚐遍了法國美酒的“太陽王”路易十四在喝了這種酒之後，也不禁讚歎其是“王者之酒，酒中之王”。

　　釀酒歷史悠久的託卡伊，有著上百個歷史悠久的酒窖。我們參觀的Istvan Szepsy就是非常出名的一個。主人Szepsy先生的祖祖輩輩都經營葡萄莊園，至今已是第16代了。 Istvan Szepsy酒莊的酒不僅提供給英國王室，也提供給米其林餐廳，還銷售到世界各地。

　　

　　推開厚重的木質大門，Szepsy先生帶著我們進入了葡萄園深處——一個有著幾百年曆史的酒窖。順著潮冷的走廊走了沒多久，冰涼的空氣彷彿滲入皮膚的每一個毛孔。這裡的溫度一直保持在10攝氏度左右。酒窖頂佈滿了有益於淨化空氣和保溫的綠色黴菌，酒窖中還有不少已有幾百年曆史的雕像。

　　這裡藏有上萬瓶好酒，最貴的要10萬歐元一瓶，最便宜的也要300歐元。託卡伊酒真有一種魔力，法國啟蒙思想家伏爾泰曾讚美其香甜有力，飲後使人精神振奮，能在靈魂深處點燃智慧和歡樂的火花。奧地利著名作曲家舒伯特曾為其寫下優美的旋律——《託卡伊讚歌》。

　　午餐是在託卡伊山腳下HudácskóWinery酒窖裡進行的。昏暗陰冷的酒窖裡擺著寬大的木桌椅，上麵點著一排排蠟燭，我們一邊大口大口地吃著香氣馥郁的奶酪面疙瘩，一邊品嚐著散發著幹杏、茉莉花和蜜瓜的香味及令人口齒生津的託卡伊埃蘇酒，很快就被溫暖和甜美所包圍……

　　TIPS

　　品酒：貴腐酒是一種產量很小的葡萄酒，在冬季經過貴腐酶侵蝕過的葡萄釀造而成，酸甜適中，回味悠長，是酒中極品。當地超市裡一瓶賣30歐元左右。行程：託卡伊非常適合水上旅遊。從託卡伊可乘坐任何遊船到達沙羅什帕塔克(Sarospatak )。沙羅什帕塔克的城堡是匈牙利最有價值的哥特式與文藝復興式建築之一。

作者: Tiger Woods 時間: 2011-1-7 16:44:52

原來如此感謝分享
看完了全文後
感覺自己也走過了一趟歐洲的匈牙利文化之旅

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