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標題: 黃金曼特寧 [列印本頁]

作者: 陸戰男兒 時間: 2011-1-7 09:33:10 標題: 黃金曼特寧

【材　料】

虹吸式咖啡壺 1組
攪拌匙 1支
酒精燈 1個
計時器 1副
濕布 1條
黃金曼特寧咖啡豆 16公克
熱水 200㏄

【做　法】

1.將熱水倒入下壺。

2.把濾器的鏈子通過上壺的管子，將鏈子拉出並且把鉤子勾住壺管處。

3.將上壺裝進下壺，並輕壓確認是否妥善安裝。

4.於下壺下方放進酒精燈，點火將熱水繼續加熱至熱水由下壺上升到上壺，這時候上壺的水會呈現大氣泡。

5.待上壺的水稍微穩定時，會呈現小氣泡狀，此時倒入研磨好的咖啡粉，開始計時。

6.剛開始先用攪拌棒左右輕壓咖啡粉，確認咖啡粉沒有結塊，且完全接觸到熱水，停止輕壓的動作。

7.待約沖煮到25秒時（所需沖煮的時間的一半時），用攪拌棒以畫圓的方式，順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。

8.沖煮時間結束，移開酒精燈，再用攪拌棒以畫圓的方式，順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。

9.取一塊濕布，包覆住下壺，讓上壺的咖啡液進速下降到下壺。待咖啡液下降完畢後，盡速移開上壺即可。

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