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標題: 公豆咖啡引爆咖啡革命 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-1-10 02:35:36 標題: 公豆咖啡引爆咖啡革命

很多人喜歡喝咖啡，但卻沒有聽過「公豆咖啡」，甚至不知道咖啡有公豆、母豆之分。為了讓國人很夠揭開公豆咖啡的神秘面紗，國內就有一家業者首度引進印尼峇里島巴杜爾火山區「環球蝴蝶牌」的公豆咖啡。

所謂的公豆公豆俗稱小圓豆，其圓鼓的外形，比一般外形扁平的母豆，更能完整的保留咖啡味，入口香味濃郁。一般而言，每100顆咖啡豆，只有5顆公豆，公豆由於量少，且需要大量人工費力挑選，過去只摻雜在一般咖啡來增強香氣。

「環球蝴蝶牌」的公豆咖啡，歷經兩年的儲存之後，加上瀪複的曝曬和仔細的烘焙，最後再經由人工將公豆挑出，過去公豆只供應給日本、德國、義大利的高級咖啡商和行家，若想要品飲，在峇里島當地，也只有在四季、寶格麗、國際洲際飯店等五星級飯店，才有機會品嘗。

與一般的咖啡相比，公豆咖啡不澀不苦，回味甘醇，在印尼峇里島一推出後，令人一喝驚豔，目前已經成為旅客遊峇里島，必買的伴手禮物。由於公豆咖啡只含0.5-1.5﹪咖啡，因比睡前品飲，也不影響睡眠。為了不破懷公豆的香氣，建議品飲不加奶、加糖的黑咖啡，是最佳的品嘗方式。

根據該進口的業者沈先生表示說：「公豆咖啡是咖啡中的平價極品，口感不但不會輸給藍山咖啡，在價格上也沒有藍山咖啡那麼讓人難以親近。」目前只要在台北南京東路五段上的一家知名五星級飯店，就可以用150元喝到香醇的公豆咖啡，同時能搭配季節甜點一起享用。

文出：台灣msn

作者: UMC 時間: 2011-1-11 01:46:52

公豆因為呈橢圓形狀..所以也常被稱為丸豆
公豆其實是咖啡豆的營養不良品

每棵咖啡通常都有2瓣合成一個撱圓形的豆子
所以咖啡豆大部分是半顆的形狀

但咖啡樹的末端因為營養獲得較少
無法孕育出兩瓣的豆子
就形成一邊大到近乎橢圓..另一邊萎縮到幾乎不見的特殊情況

由於烘焙咖啡豆與咖啡豆的大小以及乾燥度有很大的關連
所以品管較好的咖啡豆..不一樣大小顆粒的咖啡豆就會被分級出來
公豆也是因此而被另外分開販售

感謝分享

由於很多人都認為公豆比較香醇
在精品咖啡店..公豆常被推崇而另外販售
通常會比該產地的豆子稍貴一些

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