傳說與神話 Myths and Mysteries
正因咖啡如此神秘，關於這種飲料在何時由誰發明，及咖啡特性的發現，有著種種的猜測。醫生、律師、詩人與哲學家都有一套自己的得意理論，而且，這些所謂的「發現」都能得到極的聲譽。結果，在中古世紀的阿拉伯與後來17世紀的歐洲，盛行了許多故事與傳說。
烘烤玉米或黑湯 Parched Corn or Black Broth
那些具有豐富想像力的歷史迷，把咖啡豆的歷史追溯到舊約聖經中的故事，宣稱這就是亞比該（Abigail）給大衛（David），以及波阿斯（Boaz）給路得（Ruth）的「烘烤玉米」。很多人相信這是雷色代蒙恩人（Lacedaemonians），後來被稱為斯巴達人（Spartans）的「黑湯」。伯圖斯．達文雷（Petrus de Valle），一位著名的義大利旅行家，相信咖啡最早在特洛伊戰爭（Trojan war）時代就有了，而美麗的海倫（Helen）及其他普賴貿斯宮廷（Priamus’s Court）中的婦女，有時會藉著暢飲咖啡來忘卻她為家人與國家所帶來的不幸回憶。其他人認為，在荷馬（Homer）的《奧德賽》（Odyssey）中，這種叫「忘憂藥」（nepenthes）的物質，被海倫用來調酒，以驅除心中的悲傷與憤怒，就是咖啡。