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標題: 紅酒飲用是否需要冰鎮？ [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-1-12 21:55:29 標題: 紅酒飲用是否需要冰鎮？

　　有一個源於歐洲的說法："白葡萄酒才需要凍飲，紅酒可在室溫下飲用"。想來是因為地域和文化背景不同，以致引起國人誤解。

　　其實，歐洲的平均室溫大約在15-18攝氏度左右。況且法國人藏酒只藏在自家的地下酒窖中較陰涼之處，一般溫度是12攝氏度。冬夏季雖有溫差，但還不致于影響到酒的品質。而我國大部分地區夏季的室溫往往會達到30攝氏度. 而所謂15--18攝氏度最佳溫度也只限于波爾多和勃艮地等口味較重的紅酒而言，對於其他口感較清淡的紅酒而言，或許要再冷一點兒才比較好喝。

　　在烈日照射下的所謂"室溫"紅酒，其實比"熱啤酒"還要令人難以下咽。其實我們不用太拘泥于溫度，若覺得酒溫不對勁，紅酒一樣可以放入冰桶降溫。"一冰掩百拙"本是飲白酒的名言，紅酒亦偶爾適用。

　　其實節日紅酒就為喝個好意頭，也為增添氣氛之用，喝的開心才是重要。

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