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標題: 該如何脫除咖啡因？ [列印本頁]

作者: 驛動的心 時間: 2011-1-12 22:32:23 標題: 該如何脫除咖啡因？

脫除咖啡因的作業是針對未經烘焙的生咖啡豆進行的。最常用的方法，是將原豆浸泡在
溫熱水中，如此可提高其水份含量，並使咖啡因浮上原豆的表面。然後利用一種溶劑將
咖啡因萃取出來，再將原豆洗淨，曬乾，出貨到烘焙廠。

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