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標題: 高山茶特色、品質要求與評審標準 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-1-13 02:14:41 標題: 高山茶特色、品質要求與評審標準

(一)、特色：

◎杉林溪茶高山茶特色：
其外觀勻整富有油光；茶湯蜜綠或黃綠、光澤亮麗、透明度佳；香氣輕揚悠雅，冷熱不變；滋味甘醇濃厚活性佳，入口具有飽滿之感，品茗此茶讓人口齒留香，潤喉生津。

◎阿里山高山茶特色：
早晚雲霧籠罩，平均曰照短，新葉成長緩慢，葉片豐潤、渾厚、細嫩、果膠質含量高，茶葉大而肥厚、澀味低而甜水，其茶水特別柔軟蜜黃色的茶湯、香氣清新淡雅，為阿里山茶之特色。

◎其他高山茶特色：
色澤墨綠油潤，滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性，香氣帶花香、青果香，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特性。

(二)、品質要求：

外觀色墨綠油潤，滋味甘醇、滑軟、鮮活。厚重帶活性，香氣帶花香、青果香，湯色蜜綠顯黃及耐沖泡。

(三)、評審標準：如圖所示。

高山茶評審標準1

高山茶評審標準2

文出：台灣茶訊

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