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標題: 冬片茶特色、品質要求與評審標準 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-1-13 02:18:00 標題: 冬片茶特色、品質要求與評審標準

(一)、特色：

茶葉生長期間氣候寒冷、生長十分緩慢、茶湯「清香、甘甜、柔美」是一大特色。

(二)、品質要求：

冬片茶、著重於：甜水、及欣賞冬片的特殊香至於喉韻、是比較欠缺的。較不耐泡。具有茶湯甜度高、茶葉鮮度高、香氣濃郁、茶水軟。發酵度以半發酵茶為主(帶菁味不列入評比)不經焙火以乾燥機，足夠乾燥為主，以充分乾燥並保有原香的輕焙為宜。

(三)、評審標準：

南投縣松嶺鬥茶協會(台灣鬥茶王冬片茶評鑑)：

外觀： 10 ％

水色： 10 ％

香氣： 40 ％

滋味： 40 ％

葉底： 0 %

合計：100 %

文出：台灣茶訊

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