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標題: 煎春角 [列印本頁]

作者: 草薰風 時間: 2011-1-14 16:14:18 標題: 煎春角

煎春角

客家經典名菜，又叫釀蛋角、煎蛋角、釀春、春角煲等等。
材料簡單：雞蛋（n個）、前胛肉（200g）、蔥（四根）、冬菇（5個）、馬蹄（3個）。

把前胛肉（去豬皮）、冬菇（去腳水浸軟）、蔥頭、馬蹄（我忘記買了）一起剁好，加适量鹽調好味。

打好雞蛋，加适量鹽攪拌均勻。可以先用少一點的蛋，看餡的多少下料。

起油镬，放兩匙羮蛋液煎。
記住：一定要關小火，不然做唔赢手腳。

在中間的蛋還沒有熟的時候放适量餡下去。

接着用镬鏟鏟起半邊覆過去，兩面翻煎一會。

煎好的春角特寫。

煎好的春角鏟進煲缽，加适量的沸水，撒一點蔥花，用文火煲沸即可。

開食。好食搭大角。

作者: sk889126 時間: 2011-1-18 13:33:57

來去做看看不然會遺憾

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