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標題: 顧渚紫筍 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-1-16 21:25:57 標題: 顧渚紫筍

顧渚紫筍也稱湖州紫筍、長興紫筍，是浙江傳統名茶產於浙北長興縣水口鄉顧渚村，早在一千二百多年前已負盛名。由於其制茶工藝精湛，茶芽細嫩，色澤帶紫，其形如筍，故此得名顧渚紫筍茶。

顧渚紫筍要求每年于清明至穀雨前採摘一芽一葉或一芽二葉初展，紫筍鮮葉極為幼嫩，每制一千克幹茶，需鮮芽7.2萬個左右。

顧渚紫筍的製作方法歷經改良，由餅茶、龍團而成散茶，由蒸青轉為炒青。現在紫筍的製作工藝分為攤青、殺青、理青、攤涼、初烘、複烘等過程。

製成的顧渚紫筍極品茶芽葉相抱似筍；上等茶芽挺嫩葉稍展，形似蘭花。成品色澤青翠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮美，茶湯清澈晶亮，葉底細嫩成朵。被譽為“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心”。

文出：台灣茶訊

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