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標題: 傑斯特西拉名醜希哈紅酒 [列印本頁]

作者: 陸戰男兒 時間: 2011-1-18 15:04:30 標題: 傑斯特西拉名醜希哈紅酒

酒款介紹：

Mitolo傑斯特西拉

Mitolo葡萄酒酒莊是一個家族擁有，成立於 1999年由弗蘭克和西蒙娜Mitolo。他們的目標是創建單獨的，手工製作的優質葡萄酒建立在激情和不妥協的品質承諾。這是定義 Mitolo葡萄酒。釀酒師 Ben Glaetzer成為合夥人的業務於 2001年。 Mitolo葡萄酒品種純度表示佛羅里達州avour，展現優雅與柔和的單寧的結構，而被豐富，功能強大和複雜的。

Mitolo夫婦（弗蘭克與西蒙娜）於 1999年創立了Mitolo品牌，憑藉著一股對釀酒品質的嚴格追求與熱誠，期待以純手工釀造方式，打造出願景中的頂級個性化葡萄酒。Mitolo品牌酒中精髓亦即在此。到了2001年，更與知名釀酒師本Glaetzer商業合作，強化團隊陣容。Mitolo酒款融合了純淨（純度）葡萄香氣，並展現出柔和的單寧與複雜醇厚（強大）的優雅（雅麗）酒體結構。

關鍵事實
弄臣葡萄酒風格率直，在初期時，平易近人，並提供優良的質量為代價。傑斯特赤霞珠是一個'嬰兒'Serpico採用 20％赤霞珠馬羅幹水果技術與成熟度，加入中期的口味。

傑斯特系列風格率直，在初期時，即可品嚐飲用，品質完美，堪稱人間佳釀。傑斯特卡貝略具Serpico“雛型”，其中20％的赤霞珠，採用純正獨特義大利馬羅手法風乾，為適中的口感，份外增添幾許圓潤與成熟度。

葡萄園
葡萄園位於威倫加區南端的麥克拉倫谷。重灰壤土超過砂岩，粘土混合黑色比斯開，結合了海洋氣候，有助於建立一個更成熟的發展時期，豐富的水果味道和成熟的單寧。產量約為 4噸，一英畝。

葡萄莊園座落於麥克拉倫谷南端的威倫加區域，其土壤混合了重灰砂壤土和比斯開黑黏土，加上沿海型氣候，使葡萄的成熟發展平穩，並產生出多元化的水果風味與完全圓熟的單寧酸。每英畝土地葡萄產出量約為 4公頓。

葡萄酒釀造釀造方法
30％的發酵的Jester Shiraz是在不銹鋼，冷溫，藉此提高明亮純淨的漿果。其餘的果實是在皮內發酵 5至6天。葡萄酒是經過部分，然後按下桶自然發酵乳酸發酵沒有完成之前，葡萄酒是折磨。

其中30％的傑斯特西拉是在不銹鋼桶內，冷溫發酵，藉此提高莓類水果香氣純度，其餘部份則是在皮內發酵 5到6天。接著壓榨成汁，置於木桶內發酵，待主要發酵完成後，便再進行下一步的天然乳酸發酵。

成熟熟成
年齡在橡樹，是第二和第三年的老橡樹以前用於老化自由亞齊運動 9個月。

置於先前用來熟成自由亞齊運動的2-3年舊橡木桶內 9個月

窖藏貯藏
可再陳年 5-7年

品嚐品嚐
鼻子活潑鮮明，顯示閃爍的黑胡椒及備註：核果。豐富和濃郁的口感與口味的黑加侖子，八角和混合香料。口感多層次，飾面用柔軟的單寧。

香氣活潑鮮明，帶有幾許黑胡椒與核果味，富含黑醋栗，大茴香等芳香，酒體飽滿，呈現多層次口感，餘韻中充滿柔順單寧。

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