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標題: 咖啡的四種基本特性 [列印本頁]

作者: 2586 時間: 2011-1-20 04:08:44 標題: 咖啡的四種基本特性

香氣 (aroma) : 是對咖啡的第一印象, 由溫和..細膩..到濃烈..綜合..

酸度 (acidity) : acid 不同於 bitter 或 sour, 也無關 pH 值, 其是指促使咖啡發揮提振心神與滌清味覺的一種特質..

醇度 (body) : 形容咖啡入口後所呈現由淡薄至濃厚的 "重量" 或充實感..

風味 (flavor) : 即咖啡在氣味與口味上的通盤感受..例如細膩..濃烈..可可味..奶油味..香辛味..等等.

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