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標題: 飲酒溫度 [列印本頁]

作者: 用心良苦 時間: 2011-1-20 08:48:08 標題: 飲酒溫度

各位酒友可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。

大錯特錯。

室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
紅葡萄酒

輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－攝氏10-14度

建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上

雪莉(sherry)－攝氏11度

砵酒、馬德拉(Madeira)－攝氏14度

建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時

普通中等及豐碩身型－攝氏14-17度

建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。

上等豐碩身型及品路娜－攝氏17-18度

建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。

粉紅酒－攝氏8-10度

建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。

白酒及普通香檳－攝氏3-8度

建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。

上等香檳－攝氏8度

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