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標題: 梨山茶 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2011-1-26 02:20:21 標題: 梨山茶

梨山茶茶區僅有和平鄉的梨山，以退輔會經營的福壽山農場為代表(1970年代中期開始植種茶葉)，它亦是全台灣還拔最高的高山茶產區，其海拔高度高達2,600公尺。一般稱梨山茶者，至少種在海拔2,000公尺以上。如今翠巒、翠峰、華崗、新舊佳陽一線，約有五十甲茶園(目前持續增加中。)皆以梨山茶稱之。

梨山地區海拔高，天氣的特徵是晝夜溫差大，春夏之交，整天雲霧籠罩，是孕育茶樹最佳環境。但就製茶而言，就要看運氣，若無陽光則無法進行日光萎凋(則改以熱風萎凋)，此乃半發酵式的烏龍茶最大殺手。假若遇到好天氣，再加上好師傅，那所製作出來的茶可說是人間極品。

◎特色：

梨山茶芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高，香氣淡雅、水色蜜綠顯黃、滋味甘醇、滑軟耐沖泡。茶湯冶後更能凝聚香甜。

◎一年才採收2-3次所以葉面肥厚而大，其茶水也特別柔軟而長，且回甘後勁強。

◎每年產期：春茶五月下旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬為最佳時期。

文出：台灣茶訊

作者: thomas0168 時間: 2011-1-27 22:49:11

梨山茶的香氣特殊..杯子內(冷風香)..也是讓人難忘..跟大禹嶺的茶就像二位美女各有風味..無法取代..我無法忘記喝過98年大禹嶺的春茶..

作者: aco2825 時間: 2011-1-27 23:45:48

我倒覺得那裡的茶都一樣
做法最為重要
如果技術不好
在貴的茶也不過是苦是澀
日光萎淍要拿捏
內室萎凋的靜置
重點的『殺菁』
一個部奏也不能少的
光採茶到成品就要花
2天的時間的
茶葉的好壞
制作過程就能知道了。

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