SOGO論壇
標題:
清潔切菜板..
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作者:
bing0913
時間:
2011-1-28 09:52:45
標題:
清潔切菜板..
*清洗切菜板有一套** *
你知道嗎?處理魚肉的切菜板,不能用熱水清洗喔!
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果,但事實上並不然。
由於魚肉裡含有蛋白質,若是用熱水清洗,反而會讓蛋白質凝固,因此產生腥味。
正確的方式應該要用鹽巴刷洗,然後再用冷水沖乾淨,最後在放在陽光下曝曬,
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔!
作者:
阿嘉號
時間:
2011-5-10 21:31:16
這是一個很重要的問題 我家沒有2塊沾板 都是生食熟食在同一個板上切 還有切完都用熱水燙一下 現在才知道大錯特錯 謝謝板主了
作者:
b16228
時間:
2011-5-13 09:40:09
大大不錯喔
以前都沒這種觀念
作者:
0982975268
時間:
2011-5-14 00:14:34
日本料理清洗切生魚片沾板,都是先用鹽巴刷洗,再用食用醋精沖洗晾乾
作者:
屎
時間:
2011-8-14 13:55:31
給你一個讚
作者:
kathyyyy
時間:
2023-2-24 10:49:20
鹽巴刷洗,然後再用冷水沖乾淨,最後在放在陽光下曝曬,
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