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標題: 台灣酸柑茶 [列印本頁]

作者: dansan 時間: 2011-1-30 08:17:02 標題: 台灣酸柑茶

酸柑茶是以茶葉為主配上中草藥(各家配方不同，也有不添加者)等與虎頭柑的橘子汁混合回塞於虎頭柑裡面，烘焙後以泡茶方式沖泡的保健養生茶。早期農業社會，客家庄只要家中有種茶，長輩往往都會做個五、六十個酸柑茶以備不時之需。

歷經「九蒸九曬」不斷的蒸、曬、烘、壓，酸柑茶一共九次工序才能完成，總共需費時三個月。蒸熟、蒸透的酸柑茶，才經得起長期陳放。渾圓的外觀因不斷乾燥、緊結而縮小變皺，直至顏色由紅橙色逐漸轉成金黃、土黃、深褐色到完全變黑為止
中醫的理論人體五臟所需：
肝臟為酸味：橘子、虎頭橘的汁很酸。
肺為辛味：橘皮辛味很濃。
心臟為苦味：茶。
脾為甘味：茶、砂糖。
腎為鹹味：鹽。

《本帖最後由 dansan 於 2011-1-30 08:24 編輯》

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