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標題: 咖啡豆的鮮度辨別的訣竅 [列印本頁]

作者: 驛動的心 時間: 2011-2-8 03:44:13 標題: 咖啡豆的鮮度辨別的訣竅

咖鼻聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。

眼看：好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。

手壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出。

顏色：深色帶黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；顏色較黃的咖啡豆，煮
　　出來的咖啡帶酸味。

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