泡出甜甜蜂蜜水訣竅 農糧署授黃金比例

大頭寶珠

泡出甜甜蜂蜜水訣竅 農糧署授黃金比例

想要來一杯甜甜蜂蜜水，只是蜂蜜加水有什麼難，但卻經常泡出來不是太甜就是太淡，還可能出現蜂蜜沒有化完全的情況，農糧署分享，要使用涼或溫水，以約12-15倍來稀釋蜂蜜，水溫不宜過高（60-70℃），避免酵素、維生素類等受破壞，冰水則是不容易使蜂蜜均勻化開，想冰一點可泡開後冷藏或加冰塊。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，蜂蜜主要成分為果糖和葡萄糖，富含少量維生素，以及澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等酵素，人體易吸收快速補充能量。常見有龍眼蜜、荔枝蜜和百花蜜等，龍眼蜜為深琥珀色，香甜濃郁，口感溫潤；荔枝蜜為淺琥珀色，有荔枝花香，味道清；百花蜜味道偏酸，味道層次豐富。

農糧署表示，市售蜂蜜已經過濃縮，降低水分，因此可放在18-25°C室溫保存，若存放環境溫度高於30°C，或陽光直射很可能會造成變質。

農糧署說，除了喝單純的蜂蜜水外，也可以加檸檬、加牛奶，或者加生薑，將生薑泥滾水沖泡後，冷卻至60℃，再加入蜂蜜拌勻。

來源：自由健康網