紅蟳×泰國蝦加進鍋，湯頭直接升級｜洪師傅薑母鴨

大頭寶珠

台中 洪師傅薑母鴨

開在南區復興北路的洪師傅薑母鴨，熱門時段幾乎一位難求，建議至少提前兩天訂位。店家特色是薑母鴨可加點紅蟳與泰國蝦，蟹膏與蝦味進湯後，麻油與老薑的底韻更鮮更厚；另有和牛等加料選擇，整鍋澎湃感直接拉滿。食尚部落客黑皮的旅遊筆記 享用的過程中提到說：「洪師傅薑母鴨裡紅蟳蟹膏爆量、與湯頭融合後一吸都是精華」，也提到湯底本身麻油香濃、加海鮮後更鮮甜；麵線屬鹹香派，拌上豆乳醬與薑母鴨湯更對味。不過也有實吃回饋覺得鴨肉口感略偏實；整體仍是冬季想吃豪華版薑母鴨時的聚餐口袋名單。

▲洪師傅薑母鴨裡紅蟳蟹膏爆量、與湯頭融合後一吸都是精華。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記 ）

地址： 402臺中市南區復興北路16號
電話： 04 2260 2232