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[食譜] 秋刀魚薑汁燒 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2017-5-15 01:30:50 |只看該作者 |倒序瀏覽

秋刀魚薑汁燒

材料
秋刀魚1尾
薑絲（或薑泥末）40克
柴魚高湯180c.c.
蔥花少許

調味料
薄鹽醬油30c.c.
味醂30c.c.

1.秋刀魚洗淨後，以刀刮除背部魚鱗。

2.將秋刀魚去頭、去尾，並挖除內臟部位。
(內臟部位需先挖除乾淨，否則滷煮出的秋刀魚肉會飄散腥味。)

3.秋刀魚沖洗一下，再切成3小段。

4.烤箱先預熱5分鐘，然後將秋刀魚放入烤箱以攝氏250度烘烤約6分鐘。

5.柴魚高湯、薄鹽醬油、味醂倒入鍋裡，並加入薑絲。

6.煮滾後加入秋刀魚，小火煮10分鐘至秋刀魚熟透就完成了，可以蔥花綴色。

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