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發表於 2014-6-1 20:29:22 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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吃粽配水果加速腸胃蠕動助消化

《2014/05/31 18:55》
(摘取自中華醫藥網)

　記者戴淑芳／台北報導
　粽子是端午節應景食品之一，大啖粽子雖唇齒留香，卻總有人因腸胃不適而就醫。營養師提醒，美食當前還是要兼顧腸胃健康，吃粽配水果，可加速腸胃蠕動助消化、消脹氣，減少胃腸不適感！
　端午各式創意料理粽熱鬧上桌，不但把麻油雞、貢丸包進餡料，還推出排骨酥粽、掛包粽、臘味粽等創新口味，但是，美食背後小心高油脂食材帶來的腸胃負擔！資深營養師蘇秀悅提醒，吃粽要適時、適量，尤其五花肉等高油脂食物，會延長食物在胃的排空時間，導致脹氣，讓人覺得胃堵堵不舒服。不只如此，肉類等高蛋白食物分子較大，如果沒完全咀嚼就吞進肚子，也會加重腸胃負擔。
　蘇秀悅解釋，腸胃機能和容量有限，若蛋白質和油脂攝取過量，再加上糯米，讓腸胃道不易消化吸收，就會發生腹脹、便秘等問題。尤其國人多半是外食族，平常飲食已經接觸不少高脂肪、高熱量、鹽分，很容易讓身體燥熱和造成慢性發炎，久而久之更提高了罹患慢性疾病的可能。
　為了減少胃脹氣的不適感，蘇秀悅建議，可於餐前食用富含膳食纖維和消化酵素的水果，可促進腸胃蠕動，有助排便。因多吃富含膳食纖維及消化酵素的水果可刺激腸胃蠕動，如奇異果、木瓜、鳳梨等都富含水果酵素，但其中又以奇異果最豐富，餐前吃能增加飽足感，餐後吃對消化更有幫助，不僅能消除油膩感，也能兼顧身體健康。
　記者陳金龍／台中報導
　吃粽子容易脹氣，光田綜合醫院營養師魏瑜伶提供聰明吃粽小祕訣，建議粽子當正餐，否則當點心熱量太高，先吃蔬菜再吃粽，餐後補充水果。
　光田醫院營養師魏瑜伶建議吃粽小秘訣。她說，吃粽子時，多咀嚼幾下再吞下肚，利用唾液中的澱粉酶來分解糯米的支鏈澱粉，不但消化效率比較好，還可減緩脹氣不適感。
　魏瑜伶說，吃粽子最好搭配蔬菜一起食用，如竹筍或蘿蔔湯等，而且，進食順序很重要，應該先吃些蔬菜再吃粽子，蔬菜有豐富的纖維質可以增加飽足感，延緩澱粉和油脂被快速吸收。
　魏瑜伶並建議，餐後補充水果，例如木瓜、奇異果及鳳梨，含豐富的膳食纖維和水果酵素可幫助消化，預防便秘及脹氣。搭配無糖茶飲，也可以降低油膩感。
　魏瑜伶說，最好把粽子當成正餐食用，若作為點心，不僅會攝取過多熱量，還要當心胃部囤積大量食物而不舒服，盡量在白天吃粽子比較好，不要把當成晚餐或消夜。吃粽子要適量，控制份量、選擇尺寸較小的粽子或與其他人分著吃，每人 1天不宜超過 2顆。

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tc67

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發表於 2014-6-1 23:28:10 |只看該作者

端午佳節是許多喜愛吃粽子的朋友們最期待的日子.但是粽子吃多了,會造成腸胃不適,脹氣,腹瀉,而且粽子熱量也偏高.因此在怎麼愛吃,也必須控制一下,並補充蔬果和水分.

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