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預備食材
老薑 600g
糖 600g
紅糖 600g
麥芽糖 100g
台灣菜市場見到有賣小塊包裝的~薑母茶磚
1小塊1小塊的包著
賣$10(新台幣)
[愛買]老覺得貴
而且薑母茶不就是老薑跟糖
商家也許是想讓商品多樣化
所以薑母茶也不是單純的薑母茶
還有一大堆的名堂
只是令人擔心的是
那個純嗎??
有其他的添加物嗎??
最近的台灣食安風暴讓我不得不懷疑
決定自己動手做安心一些
步驟說明
作法
01
1.老薑清洗乾淨([愛買]用牙刷刷洗的)
02
2.洗好的老薑陰乾
用調理機打碎
(沒調理機就用磨薑板磨成薑泥)
(再不然就用手工切碎了)
03
3.鍋中放砂糖,紅糖,麥芽糖與打碎了的老薑
04
4.開小火慢慢煮
(實際上~前45分鐘都是呈現液體狀)
用攪拌至糖變黏稠有絲出現
(請小心溫度非常高不要被燙傷)
準備一碗冷開水
把糖滴入冷開水中會馬上凝結就可以關火
05
5.在容器中鋪上烤盤紙
倒入煮好的糖漿
06
6.放涼切塊
訣竅提示
**從開火到煮好關火
[愛買]這一回花了65分鐘左右
其實要看自己的爐火才能決定起鍋時間
食後感想
這不是很硬的糖
要小口小口咬著吃
或是用熱開水泡著喝
都非常美味
[愛買]這個配方小小辣
如果一點辣都不行的可以把材料中的老薑減量
姐姐妹妹平常多喝(吃)點對身體溫熱的食物
對身體好一點
身體會回報你的
喜歡嗎??
做起來 |
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發表於 2014-9-18 00:06:00
