- 註冊時間
- 2016-4-18
- 最後登錄
- 2025-11-1
- 主題
- 查看
- 積分
- 19387
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 46890
- 相冊
- 1
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
海洋天使冷麵
食材
天使義大利麵80g
柑橘茶茶包1包
花枝圈40g
菠菜30g
海藻6g
草莓半顆
柳橙皮3g
調味料
糖5g
蠔油10g
1.將天使義大利麵放入滾水中煮7分鐘後撈起，並將花枝圈和已清洗並切段的菠菜各自汆燙1分鐘，一起泡冰水後瀝乾。
2.在已冷泡完成的柑橘茶中，加入磨碎的柳橙皮，柳橙皮碎可以強化柑橘的天然香氣，也可增添口感。
(將1包茶包（約5g）與300g常溫飲用水一起沖泡，冷藏6～8小時味道較足。後續冷泡茶做法皆同。)
3.將柑橘茶取150g加入蠔油、糖拌勻成醬汁。
4.把海藻放入另外150g的柑橘茶，用茶浸泡5分鐘把海藻泡開，取出備用。
(使用任何海藻皆可，但不建議使用海帶芽，因為海帶芽較薄較不易入味，不像海藻可吸附較多茶湯。)
5.把花枝圈、菠菜、天使義大利麵、海藻放入醬汁中拌勻，並將草莓半顆切片點綴其上即可。
(柑橘茶亦可替換成其他具有酸香風味的水果茶，如檸檬茶等，與海鮮類搭配可提升鮮甜度。)
※本示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買，示範分量皆為1人份。
|
|
發表於 2016-8-18 06:50:29
