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發表於 2017-8-8 18:52:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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本帖最後由 vectorcrv 於 2017-8-8 18:52 編輯

資料來源與版權所有:蘋果日報

新竹竹北厚食聚落體驗友善土地生活

厚食聚落靜靜錯落在竹北市區，灰黑色調建築四周綠林成蔭，與周邊高樓的氣質大不同，有著讓人想一探究竟的魔力。在這裡有隱身泥土屋的咖啡吧、展示鮮榨苦茶油的油坊、在地小農蔬果攤，以及社區媽媽帶來的創意料理等，以7個主題工坊真真切切的實現友善土地、與大自然共存的生活理念。

報導╱陳姿吟攝影╱高世安

厚食聚落除了嘗試「好好生活」，也盼重拾人們對食物的信任感。

「可以進來啊！歡迎參觀。」見著探頭探腦的過客，厚食聚落員工親切地招呼著。這裡沒有富麗堂皇的門面，簡單的矮綠籬隔絕了外頭的車水馬龍，踏上石子路，也就走入厚食聚落營造的美好天地。這裡就像一座城市綠洲。

炎炎夏日進到聚落，員工會立刻奉茶。這茶水其實是鹽滷水，用新鮮蔬果洗淨後丟入透明茶壺裡，連喝的是什麼水，都要對客人清楚交代。近年來國人日趨重視食安問題，「誠食」一夕間變得難能可貴，而厚食聚落嘗試的，正是重拾人們對食物的信任感。

油、蔬果、咖啡、烘焙、發酵，社區廚房各工坊都有一個專屬空間。那為什麼不稱作市集呢？工作人員解釋，因為這裡並非賣完產品就散會，而是長久「發生關係」的。比如說，社區廚房媽媽的豆腐料理，是蔬果坊月圓姐製作的。

至於工坊與客人發生的關係，就更有意思了。油坊由有30年歷史的金椿茶油工坊經營，桌上擺著不同的茶籽，職人媽媽會教導客人分辨苦茶油、茶油及山茶花油的不同。蔬果坊裡月圓姐賣的產品，則清楚標示在地小農姓名，也常在現場分享著如何挑選豆子、鹽滷豆腐製程。

發酵坊職人黃靖雅，則是曾經生活在原住民部落6年，誤打誤撞開啟發酵之路，並發現發酵不僅富有文化層面意義，更是對人體健康極好，於是開始著手研究，在此設立工坊是為了向更多人推廣發酵的好處。工坊經營者不定時更換。

厚食聚落傳遞友善土地、自然共生的理念，環境綠意盎然。

烘焙坊負責手作麵包，用的是小農當季蔬果。

蔬果坊教導挑豆子、鹽滷豆腐，嘗豆花(50元，可續碗)。

由社區媽媽組成的社區廚房，依照時令製作美味的創意料理。

泥土牆面洞穴裡喝咖啡

外觀有如洞穴的「泥窩」空間，營造出自然純樸氛圍。

手作麵包賣相不好，但絕對能吃得安心，會隨季節更換，70元起。

社區廚房媽媽們端出豐富的套餐，清爽可口相當適合炎夏，一份350元。

油坊擺著不同茶籽，教客人分辨苦茶油、茶油及山茶花油。(圖為山茶花油50ml/罐150元起。

一旁的烘焙坊發出陣陣的麵香，許垚綸媽媽一邊端出麵包，一邊謙虛地說：「手作麵包賣相不好，但絕對能吃得安心。」這樣的觀念，讓我和他們不知不覺聊了好久。

整個聚落裡最搶眼的莫過於咖啡吧了。外觀有如洞穴般融入整個建築結構中，一問之下才知道，被大家稱為「泥窩」的空間，是以竹子為結構，用泥土、砂、稻穀、糯米等蓋成的，牆角挖出一道長方形，將外頭的水窪景致納入，自然純樸的氛圍讓人一下子就愛上這裡。尤其炎炎夏日，坐在泥窩裡來一杯冰涼的咖啡，真是享受。

【旅遊資訊】

★開車：中山高下竹北交流道轉光明六路東一段、光明路東二段後即可抵厚食聚落。
★搭車：高鐵新竹站步行約20分鐘抵達，或搭台鐵下新竹站轉搭新竹客運(03-522-5151)往5615往大華科大班車，下交叉口站步行約5分鐘可抵。

【相關資訊】
★厚食聚落
．(03)550-6289
．周三~周日10:00~17:00
．周一、周二公休
．社區廚房餐點需預約，供餐時間為11:30~14:30，套餐一份350元，會依照時令換菜單

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發表於 2017-8-12 09:17:06 |只看該作者

好像粉不錯玩喔...
在洞裡用餐....
風景也粉漂亮喔....
謝謝大大滴熱情分享...
小弟偶感激不盡喔.....

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