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《不可不知》蘿蔔、蛤蜊 越吃越快樂
◎記者 陳敬哲 2014/08/20
調整字級： (摘取自 台灣新生報)
很多人可能因為心情緊張，大吃大喝放鬆心情，尤其巧克力常被認為快樂美食，每次吃就如同接吻般愉悅，部分研究已證實，黑巧克力含有多酚類物質，能夠類似大麻刺激大腦，讓人感到情緒高漲，所以很多人會不知不覺藉著巧克力放鬆自己，其實不只巧克力，其他很多常見食品也能夠讓人快樂。
咖啡刺激多巴胺
許多人早餐都要喝一杯咖啡，才覺得從睡夢中清醒，研究發現，每天喝2至3杯咖啡，可以降低憂鬱，原因是咖啡因可以刺激多巴胺分泌，這讓人感到興奮與快樂。
另外，早餐常喝的優酪乳，因為內含大量益生菌，可以促進腸道健康，實驗中發現能夠讓身體減少不適感，避免不舒服影響情緒。
蘿蔔與蛤蜊讓人放鬆
蘿蔔是很常見蔬菜，不但便宜也相當美味，不論煮湯或拌炒都非常適合，非常令人驚訝的是，蘿蔔可以刺激多巴胺與去甲腎上腺素分泌，讓人感覺到愉悅。
蛤蜊的美味許多人都很喜歡，是鋅的主要來源，曾有研究發現，給予憂鬱症患者藥物與鋅補充劑，鋅補充較多的患者，憂鬱治療效果較好。
杏桃抗氧化也讓情緒和緩
夏天很常看到的水果杏桃，內含大量維生素B6、β胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等養份，不但能夠抗氧化，也可以幫助情緒和緩，避免憂鬱情緒。
更令人驚訝的是，常與肉類一同烹調的香菇，由於內含高量晒與鎂，可以幫助振奮心情；另外，把石榴打成果汁，每天喝一杯，連續兩周可幫助控制血壓與焦慮情緒。
國內專家意見
新光醫院營養師陳思綺表示，吃進甜食後，胰臟會分泌胰島素，讓大部分胺基酸能進入肌肉細胞利用，由於胺基酸的競爭抑制作用，色胺酸反而較容易進入大腦，增加血清素的合成，使人感到心情愉悅。
不過甜食熱量大多不低，某知名品牌巧克力，一顆就等於4分之1碗白飯熱量，若一天攝取四顆，等於多吃一碗白飯了；因此，若要增加血清素的合成，儘量選擇黑巧克力，而且一天最多只能攝取30至60克，以免攝取過多熱量，增加身體的負擔。 |
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發表於 2014-8-20 18:51:16
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