「開隆宮」創建於清雍正十年（西元一七三二年），主要供奉俗稱『七娘媽』的七仙女，相傳七仙女中的『織女』與人間的『牛郎』成為夫妻，因受到天庭處罰而分開，而他們所生下的兩個孩子，就是在其他六位仙女的庇護下長大，因此民間都認七娘媽為保佑孩童的神明。
「開隆宮」最特殊的地方是『做16歲』的成年式禮儀，這項成年禮已有數百年歷史，相傳發源於"五條港"一帶，由於當時的民眾多半以港口打工的工作維生，而『成人』工資的發放是以16歲為標準，因此每當家中小孩年滿16歲時，父母便會帶往廟中祭拜七娘媽，有感謝神明庇佑孩子長大、從此可領取成人工資的含意。這項特殊的成年禮儀式，從當時一直沿襲至今，也成為府城一項極富特色的傳統習俗活動。
「開隆宮」不僅是全台第一間"七娘媽廟"，目前「開隆宮」更是台南市唯一供奉七娘媽且延續傳統，在每年七夕情人節舉辦『十六歲成年禮』的廟，有機會來到台南，不論您是否剛好年滿十六歲，都可以來此瞧瞧這特殊的廟宇。