SOGO論壇
標題:
[台北] 遊壽司
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作者:
陸戰男兒
時間:
2011-7-24 08:00:42
標題:
[台北] 遊壽司
‧電話:02-2391-9298
‧地址:台北市麗水街7巷7號
‧時間:周一公休
遊壽司二店的阿不拉是店內的靈魂人物,也可說是小型壽司店的先驅之一。
位於永康商圈的遊壽司,可說是台北崛起的小型壽司店始祖之一,但到目前為止,很難有店家生意能有遊壽司這麼好,日前開了二店,照樣生意強強滾。
遊壽司二店的握壽司很親民,在一般人負擔得起的價格帶,創造出滿足感。
無論平日或假日,中午翻三輪、晚上兩輪,中午限時一小時、晚上兩小時,堪稱壽司店中的經典,如此受歡迎的原因之一便是價格,中午定食在320元~480元間,晚餐1,500元起,都是一般上班族較能接受的價位,再加上品質、手藝不差,用現代流行話說「CP值高」,也就成了排隊名店。
無論一店或二店的菜色與價格皆相同,二店有20個座位,由6位師傅共同執掌,各自也累積了自己的粉絲,手要動、嘴巴也要和客人互動。
遊壽司二店的甜蝦上綴著松葉蟹膏,清甜中帶著濃郁感。
遊壽司使用的食材以當季大宗常見魚種為主,也就是多數都是比較常見的經典款,如:鮭魚、黃雞魚、竹筴魚、海鱺等。抹上松葉蟹膏的甜蝦握壽司別有一番風味,比目魚緣側軍艦,其上點綴稍微炙烤過的明太子,油脂豐盛、香氣濃郁。
仔細觀察,可發現遊壽司將魚肉的上肉用做生魚片或握壽司,次等部位則用來做散壽司,剩下的魚肉邊角則煮味噌湯,對食材利用可說是很全面。
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