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標題: 高記 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-7-8 00:31:25 標題: 高記

高記上海點心—活出60年精彩的生煎包

大紅的底色，「高記」兩字從民國38立於此。三代的傳承，熱賣的依舊是有名的「生煎包」，而其秘訣就在用以自然發酵的老麵，才能嚼出QQ的外皮麵香；只是要這60老麵使出真功夫，可不是人人使喚了得，還得十數年經驗累積，才能抓得住適合其溫度、濕度，加以手的揉勁、發酵的時間…，才讓它的內力完全施放出來。而為一嚐生煎包的鮮度與熱度，享受滑嫩肉餡結合包子底部的焦香，直接上桌的小鐵鍋，現點現煎，更是一絕。

重酥蟹殼黃也是道地，烤得層層金黃的酥皮，內包油蔥，酥脆口感和層次間飄散的香氣，讓人一口接一口，難怪上海人叫它一口酥。蔥烤鯽魚、油豆腐細粉、原盅土雞湯、高祖菜飯等，也都口味道地，時有官員用以招待外國貴賓，亦曾獲邀至總統府現場製作，可說帶動了台北市的上海點心風潮

臺北市大安區永康街1號
開放時間週一至週五10 :00~22:30，週六、週日08:30~22:30 ( 點餐時間22:00以前 )
電話/傳真 02-2341-9984 02-2341-9984

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