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標題: 番茄牛腩麵 [列印本頁]

作者: agocl 時間: 2014-1-31 17:31:40 標題: 番茄牛腩麵

所需材料：

牛腩，番茄，麵條，青菜

調味料：

香菜，香蔥，姜，八角，桂皮，小茴香，香葉，陳皮，油，鹽，醬油，醬油膏，糖，白芝麻各適量。

做法：

1、牛腩洗淨切成塊狀。

2、放入鍋中煮幾分鐘撈出焯過的牛腩，用水沖洗乾淨。

3、炒鍋中倒入適量油，加入姜，八角，桂皮，小茴香，香葉，陳皮炒出香味。

4、放入牛腩翻炒。

5、加醬油，醬油膏。

6、上色後加白糖和鹽調味。

7、倒入壓力鍋中，加入開水放入捆好的香蔥，壓力鍋上氣後壓20分鐘。

8、牛腩軟爛後連湯帶肉一起倒入砂鍋中，加入去皮切塊的番茄。

9、開火煮開。

10、另取一鍋，將麵條煮熟，順便汆燙幾顆青菜。

11、煮至番茄變軟湯汁泛紅後撒入切好的香蔥和香菜即可。

12、麵條撈出擺上青菜，將牛腩和番茄盛入碗中，澆上牛肉湯，撒少許炒熟的白芝麻就可以開吃了。

小提示：

1、用高壓鍋是快手的做法，也可以用砂鍋慢慢小火燉，注意水量要一次性加夠。

2、麵條我喜歡吃勁道的口感，所以用的是比較粗的麵條，這個按自已喜歡就好。

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