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標題: 普洱茶飲用常見四大問題 [列印本頁]

作者: CVN-80 時間: 2014-2-11 01:56:32 標題: 普洱茶飲用常見四大問題

喝普洱茶時為什麼會這樣，為什麼會那樣？其實飲用普洱茶相信你也會有不少疑問，下面帶你去看看，順便解決這些疑問。
問題1、喝茶為什麼會覺得苦？特別是普洱茶！
茶葉里含有的咖啡鹼、花青素、多酚類、脂型兒茶素等都是苦澀物質，咖啡鹼在高溫沖泡過程中會有85%左右溶解在水里，而云南大葉種茶所含苦澀物質較其它茶類豐富，所以雲南大葉曬青茶的苦澀味也會比較厲害，普洱茶也是其中一種，所以苦有苦澀味是正常的。

問題 2、在飲用普洱茶時，茶水的青味很重是什麼問題？
如果你在喝茶過程中覺得茶湯的青味很濃，那其實是在茶葉加工過程裡的殺青步驟出現了問題，如果在殺青時，殺青不足，導致茶葉所留水分過多，那樣茶水就會伴有水味和青草味。

問題 3、泡茶後，杯底為什麼會出現黑、綠、黃等不一致的顏色？
其實在茶葉製作過程中，茶葉採摘時，芽葉所含水分不一樣和加工製作過程中的殺青和發酵的程度不夠，都有可能會出現這樣的情況，如果茶葉葉底顏色不均勻，那除了是茶葉原料問題也可能是加工製作的問題。

問題 4、茶湯滋味為何會不同？
這和材料有關，一般嫩的茶菁茶水比較軟，而且喝起來的順滑度也比較高，而老的茶菁泡出來的茶水會比較硬，而且順滑度也比較低。除此之外，不同季節採摘的茶，其茶水的滋味也是有所不同的，一般，春茶喝起來會比較“軟”，夏、暑茶喝起來會比較“硬”，而秋茶的滋味則在春茶和夏暑茶之間。

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