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標題: 豆漿牛奶哪個好？營養師：輪流喝最好! [列印本頁]

作者: goodperson 時間: 2015-3-23 11:05:38 標題: 豆漿牛奶哪個好？營養師：輪流喝最好!

豆漿牛奶哪個好？營養師：輪流喝最好!

2015年03月23日 04:10
廖珮妤／台北報導

近來有食品業者與超商合作，推出一系列豆漿產品，出現搶購風潮，網路上甚至流傳以豆漿取代牛奶更健康的說法。不過營養師提醒，豆漿、牛奶各有價值，豆漿中含豐富卵磷脂，牛奶則有較多的鈣，都為人體所需，理想狀態是輪流喝、適量攝取，千萬別「選邊站」。

董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷表示，豆漿、牛奶相較於其他含糖飲料，算是較好的飲品，有成分優良的蛋白質。民眾若是想攝取蛋白質，兩種飲品都可以喝，若想攝取鈣質，則建議喝牛奶。

營養師蔡佳玲說，牛奶鈣質豐富，人體吸收利用率很好，根據飲食指南，建議成人每天可喝1.5到2杯低脂鮮乳。成長中的孩童，每天可喝2到3杯鮮乳，滿足所需鈣質，存好骨本，減少將來罹患骨質疏鬆症的風險。

至於豆漿，鈣質含量與吸收率雖然不如純奶類，但是含大豆異黃酮與卵磷脂、纖維，對人體也有益處。蔡佳玲表示，豆漿、牛奶中的營養成分、礦物質與維生素不太相同，最好是都喝、適量攝取。

陳醒荷則說，所有食物都一樣，均衡、適量對身體最佳，單吃或不吃某種東西，並不是好習慣。

此外，蔡佳玲也提醒，無論是牛奶或豆漿，都應盡量選擇無調味或無糖，市售的調味乳、水果口味豆奶等飲品，含有許多糖分、添加物或香料，建議民眾少吃。

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