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標題:
綠豆冬瓜凍
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作者:
hansliu195
時間:
2015-4-28 15:07:05
標題:
綠豆冬瓜凍
綠豆冬瓜凍
2015-4-28 15:04:59 上傳
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材料
冬瓜糖 600公克
綠豆 300公克
洋菜粉 10公克
砂糖 1小匙
奶油球 適量
冷開水 1/4杯
熱開水 6杯
作法
1.綠豆洗淨,以溫水浸泡30分鐘後撈起,瀝乾水份;洋菜粉與1小匙砂糖拌勻,並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。
2.將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響,轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。
3.待安全閥降下並排完氣後,掀開鍋蓋,放入冬瓜糖及作法1的洋菜水,以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時熄火,待稍涼即可倒入模型中,放入冰箱冷藏,食用前淋上奶油球即可。
[若覺得一般的綠豆經燉煮後會爛爛的,那可以改買粉綠豆,雖然價錢貴些,卻較好煮且不容易煮化。還有一點要注意,在煮的過程中,一定要在綠豆確定熟了的時候,才放冬瓜糖,不然糖包住了綠豆,再怎麼煮也不容易熟了唷!]
附件:
綠豆冬瓜凍.jpg
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作者:
俺是耕田滴吖
時間:
2015-4-28 22:13:12
看起来好复杂啊,不過還是學到啦
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